Con l’inizio della scuola e il ritorno alla routine quotidiana, trovare la giusta carica per affrontare impegni e sfide può sembrare un’impresa.
Esiste un segreto semplice ma efficace per iniziare la giornata con il piede giusto: concedersi una dolce coccola mattutina. I muffin alla banana e gocce di cioccolato rappresentano non solo una deliziosa tentazione per il palato, ma anche un vero e proprio toccasana per l’umore.
La ricetta di questi muffin trae ispirazione dal celebre banana bread americano, noto per la sua consistenza soffice e umida grazie all’utilizzo delle banane schiacciate nell’impasto. La novità sta nell’aggiunta delle gocce di cioccolato che arricchiscono ogni boccone con una piacevole sorpresa croccante, creando un perfetto equilibrio tra dolcezza della frutta e intensità del cioccolato.
Ingredienti selezionati per una colazione energetica
Per realizzare 12 muffin sono necessari ingredienti semplici ma attentamente selezionati: zucchero, farina 00, lievito in polvere per dolci, un pizzico di sale fino a bilanciare i sapori, banane mature schiacciate fino a ottenere una purea grossolana che conferisce umidità all’impasto, uova a temperatura ambiente per garantire una perfetta emulsione degli ingredienti, burro fuso raffreddato a temperatura ambiente che dona ricchezza al gusto finale dei muffin. Il latte intero contribuisce alla morbidezza dell’impasto mentre le gocce di cioccolato fondente aggiungono quel tocco di peccaminosa golosità.
Zucchero 160 g
Farina 00 360 g
Lievito in polvere per dolci8 g
Sale fino 1 pizzico
Banane (la polpa) 300 g
Uova a temperatura ambiente60 g
Burro 125 g
Latte intero a temperatura ambiente 100 g
Cioccolato fondente 120 g
Preparazione passo dopo passo
La preparazione dei muffin è sorprendentemente semplice. Inizia con lo sciogliere il burro a fuoco bassissimo; nel frattempo sbuccia le banane e tagliale a tocchetti prima di schiacciarle fino ad ottenere una purea grossolana.
Aggiungi poi l’uovo battuto insieme al burro fuso ormai freddo. Dopo aver versato anche il latte nella miscela si procede setacciando farina e lievito direttamente nel composto liquido mescolando delicatamente fino ad ottenere un impasto omogeneo ed evitando lavorazioni prolungate che potrebbero compromettere la sofficità finale dei muffin.
Cottura perfetta ed idee originali
Distribuisci l’impasto nei pirottini da forno aiutandoti con uno spallinatore da gelato o un cucchiaio; questa operazione garantisce porzioni uniformi ed evita sprechi. Cuoci in forno preriscaldato a 170° C per circa 45 minuti o finché uno stecchino inserito al centro esca pulito indicando così la cottura completa dei muffin.
Per conservarli al meglio si raccomanda di riporli sotto una campana di vetro non oltre 1-2 giorni oppure optare per la congelazione post raffreddamento completo se desiderate gustarli in seguito mantenendo intatta freschezza e sapore.
Infine non dimenticate che potete personalizzare ulteriormente i vostri muffins aggiungendo aromatizzanti naturali come semi di vaniglia, scorza d’arancia o persino un cucchiaio di rum secondo i gusti personali rendendo ogni morso ancora più irresistibile!
